人茶语—— 什么是 普洱茶 ?
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;
或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵方式加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

 

◎ 什么是生茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

◎ 什么是熟茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。

◎ 如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面, 生普洱年限10年以下颜色是墨绿色;
熟普洱是深褐色。
其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清,而熟普洱闻起来有股陈香味。
最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

◎ 普洱茶属于哪类茶?
严谨来说普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:
将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

◎ 什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分?
2月--4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

◎ 茶的制作过程和工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:

一、生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。

二、熟茶:杀青---揉捻---干燥---增湿渥堆---干燥。


◎ 什么是晒青和烘青,他们之间有什么区别?
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。
简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。

◎ 普洱茶是如何分级的,等级高低有什么区别?
普洱茶分为高、中、低档。
高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。
普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。
分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。
是不是级别越高品质越好呢?
No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。


 

◎ 什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。
而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。
干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。

◎ 选购普洱茶应注意什么?
一是清:闻其味;味要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。

六不要不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。


◎ 如何存放普洱茶?
如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”。

 

 

八字命理六爻奇门遁甲六壬太乙术数中医普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识普洱茶知识

版权声明:本站部分内容由互联网用户自发贡献,文章观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请拨打网站电话或发送邮件至1330763388@qq.com 反馈举报,一经查实,本站将立刻删除。

文章标题:新品上市|普洱茶知识:你问我答!发布于2021-04-20 22:15:04