入门级！普洱茶知识大全

人们常将普洱茶，单作一个茶类，它包含生茶、熟茶两大类。

普洱茶的制作工艺和本质特点，与六大茶类并不相同，所以，普洱茶暂不属于六大茶类。

生普和熟普，所用的原料，都是晒青毛茶，由绿茶工艺制成。

制成生普，还需精制，蒸压成型等。

制成熟普，还需要洒水、渥堆发酵、蒸压成型等，工艺和黑茶接近。

普洱茶，作为地理标志产品，只产于云南境内，在地理保护标志划定的产区。

由于制作工艺不同，生普、熟普两者的品质特点，完全迥异。

生普，滋味清鲜刺激、回甘强，花香、蜜香明显，汤色呈明黄色。

熟普，滋味醇厚回甜、口感绵密，多带有陈香，汤色多呈红褐色。

在正常存放下，它们的品质，皆会有所转化，一般年份越久，香气越发熟化，苦涩度下降，口感更醇和。

干仓、湿仓，主要是针对存茶环境和条件而言。

干仓，存储条件自然，干湿度适中，通风透气，没有异杂味。湿仓，存储条件受人干预，温湿度较高，茶发酵得快，带仓味，容易长霉。

现在，人们更多理性看待干仓、湿仓，在符合卫生标准的前提下，能提升茶的品质，湿仓也可以是“好仓”。

西双版纳茶山众多，“古六大茶山”最为知名，古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。攸乐，就是现在的基诺山。

按照国家标准，晒青茶可分为特级、一级到十级，熟茶散茶可分为特级、一级到十级共11个等级。

普洱茶紧压茶不分级，形状有圆饼形、方形等多种形状和规格。

口感、香气、汤色都不同。高级的普洱原料更加细嫩，外形端正匀整，香气高扬，汤色明亮，滋味更加醇厚，回甘明显，耐回味，带给人的感觉舒适。

选择100℃的沸水冲泡，茶与水的比例在 7-8克：150 毫升。

普洱饼茶或者沱茶，在撬好后，先用沸水快速润洗1-2遍倒掉，再开始品饮。第一泡20秒出汤，第二泡10秒出汤，之后5-10秒出汤，7泡以后可依据自己的口味，酌情延长出汤时间。

普洱茶散茶，用沸水快速润洗1遍倒掉，再开始品饮。前三泡5-10秒出汤，之后视个人口味而定。

普洱茶，推荐用紫砂壶冲泡，紫砂壶聚温，带有“透气不透水”的双气孔结构，泡出的茶滋味，会更富有层次。当然，陶瓷盖碗也是一个不错的选择。

普洱茶存放，首先应遵循普适的存茶原则：环境清洁，无杂味、防潮、避光、维持稳定的温度与湿度；其次，注意通风。

若存的是紧压茶，取茶的时候不乱撕包装，取茶完毕后，将纸包回原来的样子。

若存的是散茶，可以将茶保存在陶罐、紫砂罐里面。