玉孔雀葡萄酒知识小课堂——盘点智利经典酿酒葡萄品种

智利尽管是一个新世界国家，但其第一批葡萄藤早在16世纪就开始种植。随着智利酿79/ target=_blank class=infotextkey>酒商开始出口更多的葡萄酒，全世界都注意到了智利葡萄酒产业的质量和价值。智利的葡萄酒产业是建立在多样性的基础上的，在这片狭长的土地上，可以生产出各种风格不同的葡萄酒。

智利葡萄酒一向以高性价比著称，但这并不代表其品质低劣，而是对物美价廉的最好标注。智利有着引以为傲的经典葡萄品种。今天我们就来盘点一下智利的5大经典葡萄品种。

佳美娜（Carmenere）

佳美娜是一种历史十分悠久的葡萄，原产于法国波尔多，19世纪末被智利引进国内种植，然而在1994年之前它都被误认作梅洛（Merlot）。不过这个美丽的错误使得佳美娜逃过了遭遇根瘤蚜虫害而灭绝的厄运，并在南美大陆展现了新的生机。

佳美娜的成熟期较赤霞珠稍晚一些，单一葡萄品种酿成的葡萄酒颜色较深，酒体较饱满，具有较高的酸度和酒精度，单宁强劲。

佳美娜根据成熟度的不同会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道或黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。又因其含有一种叫吡嗪的物质，使得它带有明显的青椒味。

这款玉孔雀佳美娜干红带有细微的烟熏、香草气息，复杂而有层次。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

跟在波尔多的地位一样，赤霞珠在智利依旧稳坐“红葡萄之王”的宝座，无论是种植面积还是葡萄酒的产量，均名列前茅。

赤霞珠酿成的葡萄酒颜色较深，酒体厚重，单宁和酸度都较高，同时具有复杂浓郁的香气。它具有典型的黑色水果香气，如黑莓、黑醋栗，以及植物香气：如青椒、薄荷等。经过橡木桶的熟化还会演变出优雅精细的橡木气息：雪松、咖啡、烟熏、香草等。

这款玉孔雀特级珍藏赤霞珠葡萄酒在橡木桶中陈年12个月，余韵悠长，单宁柔和，具有极强的陈年潜力。

霞多丽（Chardonnay）

霞多丽对土壤和气候的适应能力较强，并且能根据条件发展出不同的风格。智利优质的霞多丽葡萄主要集中在著名的中央山谷产区，这里的地中海气候以及昼夜的较大温差，使得霞多丽的品质获得了很大的提升，非常受葡萄酒爱好者的喜爱。

优质的霞多丽具有水果的香气，如桃子、菠萝等。受到气候的影响，智利的霞多丽有着更活泼和清新的酸度。当然，一些高品质的霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年，呈现出烤面包、蜂蜜、坚果、奶油、香草等香气。

不过，霞多丽的果香极为淡雅，把握不好的话很容易被橡木的味道盖过。因此，还有一些优质的霞多丽葡萄酒完全不使用橡木桶，以求最大限度地保持葡萄酒的果香。

长相思（Sauvignon Blanc）

从DNA的角度来看，品丽珠和长相思是赤霞珠的“双亲”，赤霞珠所带有的植物香气就来自于长相思的遗传。长相思最显著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨认的浓郁香气，使其非常容易与其他白葡萄品种进行区分。

长相思带有清新的果香，口感清爽。智利的长相思酸度高，口感多汁，带有明显的咸鲜风味，同时具有独特的矿物风味。

玉孔雀长相思干白葡萄酒目前正在加紧生产装瓶中，这个中秋节您就可以与家人团聚共品了。

西拉（Syrah）

被称作设拉子（Shiraz）的西拉已成为澳洲葡萄酒的代表，冷凉产区和温暖产区的西拉各具特色，前者薄荷及香料味突出，后者则带有明显的深色水果风味。过去，西拉在智利并不很受重视，直到近几年，随着重视度的提高，高品质的西拉葡萄酒也不断被酿造出来。

西拉葡萄酒颜色较深，酸度中等，单宁厚重，酒体饱满，总体上呈现深色水果的特征，根据产区气候不同会带有黑胡椒、甘草、熏肉、黑巧克力等风味。西拉葡萄酒经过橡木熟化后，口感如丝般柔滑，香气浓郁怡人。

玉孔雀西拉干红葡萄酒因来自中央山谷，充沛的阳光、极大的昼夜温差，使得葡萄糖分高，酿成的葡萄酒酒体优雅细腻，带有明显的香料、草本和肉类气息。

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