夯实基础、学以致用丨2018年泸州基地酿造部酿酒知识培训会

随着泸州基地持续、稳定、健康的发展，酿79/ target=_blank class=infotextkey>酒生产规模逐步扩大，培养和储备优秀技术人才越来越急迫重要，公司及基地领导从长远发展需要，为打造一支专业技术过硬的浓香酿酒技术团队，不断提高员工酿酒知识技能，泸州基地酿造部于2018年9月6日至8日组织开展了为期三天的酿酒知识培训，参加培训人员涵盖了作业组长级以上管理人员及技术骨干在内共95人，并在培训结束后组织了闭卷考试。

▲赖登燡大师为员工详解“增己降乳”

本次培训分别由全国白酒委员会专家、国家级评酒委员、高级酿酒工程师赖登燡大师及技术顾问余祥辉老师结合自身几十年的经验进行授课，赖登燡大师从浓香型白酒 「增己降乳」、「糠、水、温、淀、酸、曲、糟」七要素相互关系以及糟醅、黄水感官鉴定等多个方面进行深度讲解，余祥辉老师则从浓香酿酒工艺操作、窖泥配方及生产中存在问题解决措施等全面、系统的进行了讲解，为加深学员的印象，培训设置了提问环节，学员积极提问，所提问题从窖泥培植、鉴定、糟醅出入池鉴定、续糟配料以及取酒蒸馏等生产各个环节，两位老师针对每一个问题都进行了深度剖析，并结合生产实际进行全面解答，通过这样的互动环节，不仅提高了员工的学习热情，而且营造出良好的学习氛围。

▲赖登燡老师（右一）和余祥辉老师（左一）

培训结束后，组织了闭卷考试，试题从「糠、水、温、淀、酸、曲、糟」七要素理论，到「匀、透、适、净、稳、准、细、低」的实际操作，内容范围广阔、层次梯度明显，同时考试纪律严明，成绩真实，取得了预期的效果。

▲闭卷考试现场

通过此次培训学习，参培人员的酿造工艺知识得到了全面的强化，团队整体酿酒理论知识得到了提升，为公司长远发展培养大批年轻的技术骨干，在坚持酒质至上的「工匠精神」原则下，紧紧围绕提升浓香郎酒内在质量这个核心，发扬郎酒「传、帮、带」的优良传统，落实董事长「责任、价值、务实」郎酒价值观，攻坚克难，为郎酒品质的持续提高而奋斗。

八字命理六爻奇门遁甲六壬太乙神数术数中医：郎酒厂公司