涨知识水在酿酒中起到了什么作用?

2021-04-27 42 酒文化
提起很多名优酒厂,第一介绍一般都是该厂引以为傲的优异酿造用水。水是微生物生长的重要物质,它虽然不是微生物的营养成分,但水占微生物细胞的90%左右,是一系列生化反应的基础,对...

涨知识:酿酒新人清楚这几点,秒变酿酒师!

2021-04-27 51 酒文化
点击蓝字关注“传成”,了解更多资讯很多酿酒新人准备购买酿酒设备做酒,可他们担心:我以前没酿过酒,酿酒设备回家后能酿出酒来吗?清楚这几点,酿酒新人秒变酿酒师。赶紧学习一下吧!1...

酿酒也需化学知识

2021-04-27 68 酒文化
网购了一袋果酒酒曲,就是准备对付那一大箱子南果梨的。拖了几天终于到周日把准备工作做好,心理建设完毕。去皮器,砧板菜刀,酒罐子,搅拌器,筷子全部洗干净消毒烘干,梨子倒出来。熟透...

酒类小知识——酿酒原料

2021-04-27 63 酒文化
酿酒的原料一般为粮食谷物、部分水果等一些富含淀粉或果糖等糖类的物质。酿酒原料的不同以及原料的质量优劣,直接影响酒的质量和风味。下面让我们来了解一下常见酿酒原料吧...

葡萄酒知识酿酒葡萄和鲜食葡萄有什么区别?

2021-04-27 44 酒文化
也许你也曾经疑惑:酒庄用来酿酒的葡萄品种和我们日常鲜食葡萄有什么区别?市面上买的葡萄与酒庄里种植的葡萄是一样吗?在市面上购买的葡萄真的适合酿造葡萄酒吗?今天,就让我们一同...

普及“酒盲”知识,酿酒过程简单说!

2021-04-27 81 酒文化
酒的种类有很多,白酒、啤酒、葡萄酒等,它们同样是酒,却各有千秋,是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢?驭凡洋酒选用下面五张图让你一目了然看懂不同酒的酿造过程,...

【酒知识】世界酿酒类红葡萄品种知识大全

2021-04-27 112 酒文化
导语:对于很多人来说,觉得品酒是一件很难的事情,其实,如果你不是专业品酒师的话,只要能够对各种葡萄品种的相关风味和特点掌握到位的话,从业余的角度来说,至少在品的环节,大多数葡萄...

下沙是什么?最全的酿酒下沙知识都在这里!

2021-04-27 79 酒文化
岁岁重阳,今又重阳。对于茅台酒,重阳又是一个非同一般的日子。遵循端午踩曲、重阳下沙的传统,重阳拉开下一轮次制酒的序幕。对于下沙,您了解多少呢?今天唐三镜赖燕跟你说道说道。...

酒知识:哪种高粱酿酒最好?

2021-04-27 43 酒文化
俗话说“粮为酒之肉”。酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的。酱香型白酒都是以高粱为主要原料的,茅台镇生产优质酱香酒也不例外,但是又有特殊之处,就是茅台镇生产优质酱...

知识为什么酿酒的葡萄不需要用水洗?

2021-04-27 57 酒文化
酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨(白葡萄酒则还要去皮),然后就会进入发酵环节。也就是说,酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么,没有经过清洗的葡萄,酿出来的葡萄酒会不会存在卫生...

知识为什么酿酒的葡萄不需要用水洗?

2021-04-27 31 酒文化
酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨(白葡萄酒则还要去皮),然后就会进入发酵环节。也就是说,酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么,没有经过清洗的葡萄,酿出来的葡萄酒会不会存在卫生...