大家厨房冬日进补第一方：当归生姜羊肉汤

再过几天就冬至了，寒意已浓。办公室的小伙伴们在空调的暖风下安静地敲打着键盘。可是温室的花朵儿经不起寒夜的风霜啊，念及此，我走进厨房，从冰箱请出深藏身名的羊肉……寒风再猛烈，而我们体内的暖流——

当归生姜羊肉汤是一道经典的传统药膳，出自《金匮要略》。

原方的剂量比例为当归：生姜：羊肉=3：5：16。

但作为药膳，当归的量嫌多了，多则苦。

一般来说，每500g羊肉用当归20g、生姜40g是比较适当的。

如果要进一步改善口感，并增广食疗的功效。

可以适量加些葱、山药、小茴香、大枣、枸杞、党参、陈皮（最好用五年以上的新会陈皮，不燥）之类百搭的食材。

羊排洗净切块

入沸水中

撇去浮沫

生姜切片

大枣擘开去核

一起入锅

小火炖3~4小时

这时羊肉应该很酥了

放些盐和胡椒粉调味

可以出锅啦

汤中当归养血止痛，羊肉补虚温中，生姜温中散寒。

《金匮》用于治疗血虚寒疝（症见胁下及腹部有牵引性疼痛，得按或温熨则痛减）及产后腹绞痛。

除此之外，一切血虚寒症都能用当归生姜羊肉汤。

倪海厦

 

• 此方为妇女适应症的部分包含许多妇女有一生无法出汗（易水肿）、月经延后、痛经、不易怀孕（宫寒不孕）、疝气等。

• 有贫血的人最需要服用这个保健食品。

• 可以作为预防被风寒侵袭所得到的感冒。

罗大伦

 

冬天的时候，如果我们感觉自己阳气不足，血液不足了，比如说一到冬天就手脚冰凉，此时可以喝一点当归羊肉汤……我们在养生的时候一定要加入10克熟地，因为当归的药性有点燥，所以我们要用熟地来平衡一下汤的燥性。